“安砂淮山”种植历史悠久，据有关记载，早在清朝末期在安砂就开始种植。为了发挥安砂淮山产品优势，上个世纪80年代市政府就把种植安砂淮山作为“菜篮子”工程重要项目来抓，并拨出专款，由市农业技术推广站和市种子管理站牵头，组织相关专业技术人员反复进行品种改良和对比试验，培育出“安砂大叶薯”和“安砂小叶薯”品种，并通过福建省农业厅农作物品种认定。其产品具有明显的当地质量特色，即：肉色雪白，质地细腻，黏液汁多，韧性强，粉性足、香味浓，口感好，干物质含量高，品质上乘。产品远销北京、上海、江苏、浙江、广东等省市和外销日本，产品供不应求。目前，全市种植面积已达1．5万亩，产量3万多吨，总产值超亿元，已形成规模经营，发展前景良好。去年3月份，市政府成立永安安砂淮山申报地理标志产品保护工作领导小组，拨出专项经费，抽调有关专家，开展调研，挖掘特色，现已完成申报材料上报的相关工作。